Nuegados de yuca

Ingredientes:

 

2 tazas de yuca molida (se muele cruda)
2 huevos
1/2 cucharadita de polvo de hornear
* sal al gusto
4 onzas de queso duro rallado (puede usar harina si lo desea)
Manteca o aceite para freir (va a necesitar una sarten con teflon)

Para la MIEL:
Dulce de panela, agua y canela

Unir todos los ingredientes a que quede una pasta suave. Hacer bolitas o tortitas segun su gusto y freir a que queden doradas de ambos lados. Ya fritas sacar del aceite y colocarlas en un plato que tendra servilleta o papel toalla para que absorba el exceso de aceite.
PARA LA MIEL: En una ollita coloca el dulce de panela, canela y agua suficiente para que lo cubra y deja disolver el dulce. Continua hirviendo a fuego suave hasta que la miel tome una textura espesa y esparcela sobre los nuegados.