Chocoflan o Pastel imposible

Ingredientes

1 caja pastel de chocolate
3 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata leche evaporada
1 cucharita extracto de vainilla
Ingredientes para hacer el pastel de chocolate (los que dice la caja)
1 taza cajeta, o más al gusto
½ taza nuez picada, o más al gusto
Mantequilla, para engrasar el molde
Elaboración

Engrasar un molde para pastel muy bien. Yo usé una rosca grande.
Cubrir el fondo del molde con la cajeta.
Precalentar el horno a 180°C.
Vaciar la mezcla de pastel en un bowl y preparar de acuerdo a las indicaciones.
Mezclar bien el pastel y colocarlo en el molde, puede ser molde de rosca o molde circular o cuadrado, lo que tú prefieras.
Colocar la leche condensada, los huevos, la leche evaporada y el extracto de vainilla en la licuadora. Licuar muy bien y ahora vaciar con cuidado el flan, de modo lento para que no se mezcle mucho con el pastel.
Se va a cocinar a baño María así que colocar sobre un molde o recipiente con agua y hornear hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Dejar enfriar en el molde a temperatura ambiente. Una vez que está frio refrigerar todavía en el molde hasta que esté completamente frío.
Retirar del molde, pasa un cuchillo por las orillas y desmolda.
Decorar si lo prefieres con más cajeta y decora con nuez picada.
Guarda el pastel en el refrigerador.
Notas

Si usas cajita de pastel devil’s food vas a tener agrega la mitad del agua (de la medida que dice la cajita), los demás ingredientes los agregas de acuerdo a las indicaciones de la cajita. Si usas cualquiera caja de pastel de chocolate entonces sigue los pasos de preparación de la cajita.

tomado de:  Karla P. Hernández G
                    http://www.pizcadesabor.com/

receta Herradura

Ingredientes
-1 libra de harina suave
-2 onzas de levadura
-3 libras de manteca o 1 ½ de margarina
-Turrón o crema holandesa
-Azúcar Glass (al gusto)
-Masa base
-1 pizca de sal
-1 de azúcar al gusto
-5 huevos
-Agua suficiente

Procedimiento
Primero remoje la levadura. Luego coloque en un bol  la manteca derretida y todos los ingredientes líquidos más la levadura.
Deberá amasar hasta que logre una textura “chiclosa”.  La estira con un bolillo y le coloca una capa de grasa con la mano.  La dobla y la estira nuevamente para repetir el proceso de 3 a 4 veces.
Luego deberá tapar la masa con una manta y refrigerarla por 6 horas mínimo.la herradura deberá cortar en cuadrado la masa. En el centro colocará la jalea deseada generalmente es de piña.  Le da la forma y sellará los bordes con clara de huevo. Aplicará la clara de huevo con una brocha y le rocía azúcar (esta técnica se le llama “levantar en azúcar”).
Precaliente el horno a 100 ó 150° F durante 15 minutos.
la herradura hornee a 200° F durante 30 a 40 minutos.

http://elaboraciondepandulce.blogspot.com/

Relampagos salvadoreños

Ingredientes
- Una taza de harina
-Una taza de Agua
- 5 Huevos
-Una onza de manteca o margarina
Utensilios
Hoya , Espátula , o cuchara de madera, y recipientes para pastelería
Para el Relleno:
-3 tazas de leche
-1/2 Taza de azúcar
-3 Yemas de huevo
-2 Cucharadas de maicena por cada taza
-1 Cucharadita de Vainilla o Canela molida

Bueno licuemos:La leche, la azúcar las yemas y la maicena,y lo pone a fuego lento en una hoya, meneandolo constatemente con cuchara de madera hasta que hierva y espese. Saquelo del fuego y dejelo enfriar, cuando saque los relámpagos se parten por mitad y se introduce el relleno con  la ayuda de una chuchara o espátula.
Ahora hay que ponerle una taza de azúcar con 1/2 taza de agua al fuego, para hacer el caramelo y con esta se decora la superficie de arriba..


Preparación:
Poner al fuego en un hoya que no pegue, el agua la manteca, hasta que caliente bien, después la harina, moviendo bien para que no se le haga pelota, sacar del fuego y agregar sin dejar de menear los huevos uno por uno.
En un recipiente previamente engrasado y enharinado colocar una cucharada grandecita de esta pasta, en forma alargada, o bien redondita como les paresca mejor.  Son alargaditos se deja una distancia entre uno y otro de una pulgada y media para que no se vayan a pegar cuando se agranden, oh y el horno de 450 F por unos 10 minutos, y después se les baja el calor a unos 300 F por unos20 A 25 minutos .

http://elaboraciondepandulce.blogspot.com/

Maria Luisa Salvadoreña

Receta Maria Luisa Salvadoreña
Ingredientes:

-2 tazas de harina
-2 cdas polvo de hornear
-1taza de leche
-1 taza azúcar
- ¼ lb margarina
- 2 huevos
-2 cditas vainilla
-4 gotitas de colorante Amarillo
-1/4 tazas azúcar
-10 cdas colorante rojo.

Leche poleada
-2 tazas y 1/4 de leche
-raja de canela
- 1/2 taza de azúcar
-2 cditas de vainilla.
-6 cucharadas de maicena la que sea necesaria

Procedimiento para leche poleada:
Poner a hervir a 2 tazas de leche con la canela, a parte disolver la maicena en le 1/4 taza de leche y agregar a la leche hirviendo, mantener el fuego medio y revolver constantemente con una cuchara de madera para que no forme grumos, cuando este empezando a tener al consistencia deseada, agregar el azúcar y la vainilla, cuando este lo suficientemente dura, retirar del fuego y dejar enfriar completamente.

Procedimiento para el pan:

1- Cremar margarina con el azúcar
2- Agregar huevos
3- Agregar leche y los ingredientes secos alternadamente
4- Agregar vainilla y después las gotitas de colorante Amarillo.
5- Engrasar y enharinar el molde
6- Colocar la mitad de la mezcla dejándola pareja
7- Colocar la leche poleada, fría, esparciéndola uniformemente sobre la mezcla y sin hacer presión.
8- Colocar encima de la leche poleada el resto de la mezcla
9- Hornear a 355F x 45 o hasta que este dorada.

Dejarla enfriar completamente (alrededor de dos horas) y preparar ¼ taza de azúcar pulverizada ( o más si es necesario) con unas cuantas gotas de agua hacer la pasta y colocarla sobre el pan, inmediata mente después rociar el azúcar roja encima.

Consejos:
Es necesario que la poleada esté completamente fría para que no eche a perder el pan, además no debe hacerse presión al colocarla sobre la mezcla, pues sino, se hundirá y quedara masosa del centro o se perderá toda la capa de pan que va en el fondo.
Si gusta prepararla sin poleada en medio, entonces se hornea a 325F por 35 minutos o hasta que este dorada.

Marquesote

Ingredientes del Marquesote
- 6 huevos enteros
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina Pillsbury cernida 3 veces antes de medir.
- Canela en raja.

Procedimiento:
Batir con la batidora a velocidad máxima los huevos y el azúcar mas o menos 10 minutos, cuando este durito y ha crecido el doble bajar la batidora a suave y agregar la harina poco a poco hasta incorporarla toda y la canela.
Colocar la pasta en la lata o en moldes engrasados y enharinados, hornee de 25 a 30 minutos a 350oF o hasta que al introducir el cuchillo en la pasta, salga limpio.
Agregarle queso fresco si desea esto es al gusto de quien desee....

pichardines salvadoreños

1 libra de harina suave (cernida)
1 taza de agua
1/2 libra de margarina
1 pizca de sal
2 cucharadas de polvo de hornear
vainilla
2 huevos
1/2 libra de azucar
1 pizca de color amarillo
jalea de piña o fresa


Bate la margarina derretida con los huevos, la azucar, sal , el colorante amarillo y la vainilla, agrega la harina poco a poco y agrega agua, hasta que la masa este moldeable.
Extiende sobre una tabla para amasar con un bolillo. Haz las bolitas con las manos y luego las tortillitas. Reserva un poco de la masa para hacer los lacitos que van cruzados sobre los pichardines. O bien puedes moldearlos a tu gusto.
Aplica la jalea de tu preferencia y cruza los pichardines sobre este y haz los rueditos en la orilla de las tortilligas.

Coloca sobre una lata previamente engrasada y hornea a 300º por media hora.

http://cocinaguanaca.blogspot.com/

Semita alta salvadoreña

Ingredientes
2 tazas de harina
1/2 taza de margarina o manteca
1 cda. de levadura de la que usan las panaderías
1 taza de azúcar.
2 huevos
sal
1 atado de dulce, o una taza de mermelada de manzana o piña
Preparación
En una tabla o mesa limpia, hay que poner la harina formando un volcancito, y haz en el centro un hueco.
En el hueco, ponemos la margarina, la levadura, los huevos, la mitad de la azúcar, una pizca de sal y un poquito de agua, si la levadura es muy seca.
Hay que unir con las manos todos los ingredientes, y hay que amasar, dándole de vez en cuando golpes contra la mesa.
Cuando la masa este manejable, brillante y no se pegue en las manos, hay que cubrirla con una manta y la dejas descansar por dos horas mas o menos, o hasta que duplique su tamaño, en un lugar tibio y seco, sin corrientes de aire.
Apartas una porción de masa, como del tamaño de una pelota de ping-pong, para los hilos que se le ponen encima.
El resto de la masa hay que dividirla en dos. La primera parte colocarla en el molde o lata en que la vas a hornear, como de 30 cms. por 12 0 15 cms. Previamente engrasado y enharinado. La acomodas con las manos.
Pon encima de esto el dulce de tapa, quebrado y desmenuzado, o la mermelada de fruta.
La segunda parte de la masa la aplanas con el rodillo a manera de poder ponerla en el molde, encima de lo que ya esta trabajado.
Rodando las manos sobre la pelotita de masa, hay que hacer los "hilos" que se le ponen encima a la semita.
Encima de todo espolvoreas el resto del azúcar.
Horneas a 350 grados fa. por mas o menos 40 minutos, o hasta que esté doradita.

http://elaboraciondepandulce.blogspot.com/