Chocoflan o Pastel imposible

Ingredientes

1 caja pastel de chocolate
3 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata leche evaporada
1 cucharita extracto de vainilla
Ingredientes para hacer el pastel de chocolate (los que dice la caja)
1 taza cajeta, o más al gusto
½ taza nuez picada, o más al gusto
Mantequilla, para engrasar el molde
Elaboración

Engrasar un molde para pastel muy bien. Yo usé una rosca grande.
Cubrir el fondo del molde con la cajeta.
Precalentar el horno a 180°C.
Vaciar la mezcla de pastel en un bowl y preparar de acuerdo a las indicaciones.
Mezclar bien el pastel y colocarlo en el molde, puede ser molde de rosca o molde circular o cuadrado, lo que tú prefieras.
Colocar la leche condensada, los huevos, la leche evaporada y el extracto de vainilla en la licuadora. Licuar muy bien y ahora vaciar con cuidado el flan, de modo lento para que no se mezcle mucho con el pastel.
Se va a cocinar a baño María así que colocar sobre un molde o recipiente con agua y hornear hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Dejar enfriar en el molde a temperatura ambiente. Una vez que está frio refrigerar todavía en el molde hasta que esté completamente frío.
Retirar del molde, pasa un cuchillo por las orillas y desmolda.
Decorar si lo prefieres con más cajeta y decora con nuez picada.
Guarda el pastel en el refrigerador.
Notas

Si usas cajita de pastel devil’s food vas a tener agrega la mitad del agua (de la medida que dice la cajita), los demás ingredientes los agregas de acuerdo a las indicaciones de la cajita. Si usas cualquiera caja de pastel de chocolate entonces sigue los pasos de preparación de la cajita.

tomado de:  Karla P. Hernández G
                    http://www.pizcadesabor.com/

Budin de platano salvadoreño

Ingredientes:
1 litro de leche, o la cantidad de leche necesaria para humedecer muy bien el pan pero sin que sea demasiada
8 oz. de pan
(8 pan frances o 12 rodajas de pan de caja)
6 huevos
-pasas al gusto
1 barrita de mantequilla
5 guineos o 3 plátanos bien maduros
1 ½ taza de azucar
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de Vainilla o al gusto

Preparacion:

En un recipiente hondo ponen a deshacer el pan en la leche hasta que el pan quede bien deshecho y con suficiente leche (no debe absorverse toda).  Buscamos una consistencia pastosa pero no seca ni liquida. si hay mucha leche todavia debe de presionar para sacar la leche sobrante
Despues ponen a batir la leche con el pan ya deshecho y le van agregando los huevos y la mantequilla derretida, despues agregan los guineos o los plátanos previamente aplastados a manera que tambien queden bien batidos, le van echando poco a poco una taza de azucar y el polvo de hornear, y luego viene la vainilla. Lo mezclan todo muy bien y al final le agregan las pasas, estas las separan con una cuchara.

En un sarten preparan el caramelo con el que bañarán el fondo del molde donde mas tarde hornearan su budin. Para el caramelo solo necesitaran la ½ taza de azúcar restante y media cucharadita de vainilla... la colocan al fuego medio y se deja derretir hasta que logren la consistencia de caramelo pero sin pasarse del tiempo , es muy fácil pasar del punto de caramelo a quemado asi que, hay que moverlo constantemente y tener cuidado con lograr ese punto ideal. cuando obtenga un color cafe claro es ahi que debe alejarlo del fuego.

Se prepara el horno a 350 grados, y se pone el budin a hornear por media hora, se va revisando hasta que se cocine bien, toma un aspecto bien doradito y se le introduce un palillo de dientes para ver si sale seco, si sale sucio es que todavia no esta listo. Cuando esté listo, retírelo del horno y deje enfriar un poco y desmoldee antes que el caramelo se pegue al molde. ;)

Puede hacerlo "baño María",  tardará el dobleo aproximado.

Alborotos

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes:

• 1/2 libra de maicillo
• 1/2 atado de dulce
• 1 taza de agua

Procedimiento:
Tostar el maicillo en una cacerola o en una olla y tapar para que revienten las palomitas de maíz (maicillo), dejando que revienten por completo y reservar.
En un recipiente disolver el atado de dulce en el agua y colocar al fuego hasta que hierva y retirarlo del fuego. Colocar en un recipiente el maicillo con la miel de atado y mezclarlos bien hasta que se incorporen. Hacer bolas medianas tomando con la mano porciones de la mezcla, apelmazándolas para que queden compactas y no se desmoronen.

dulces de mango

12 mangos maduros
2 rajas de canela
1 cdita de nuez moscada
2 estrellitas de anis
2  1/2 libras de azucar blanca


En una olla prepara el almibar con la azucar, canela, nuez moscada y anis.
Pela los mangos y ponlos a hervir. Escurre y reserva
Cuando el almibar este en su punto agrega los mangos y dejalos hervir a fuego lento hasta que tome el punto deseado.

hojuelas salvadoreñas

2 tazas de harina de trigo cernida

1 1/2 cdita de azucar
1/2 taza de leche
4 huevos
pizca de sal
aceite
y miel de panela


Mezlca los huevos con el azucar y la sal y poco a poco iras agregando la harina mientras amasa la mezcla.
Debera quedar una mezcla a la que puedas dar forma con tus manos, si hay necesidad agrega mas harina para que no quede pegajosa.
Extiende la masa en una mesa enharinada con la ayuda de un rodillo hasta que la pasta quede delgada.
Con la ayuda de un molde o plato corta los circulos y sofrie en aceite abundante y caliente hasta que doren parejo.
Repite hasta terminar la pasta.

Cuando sirvas puedes agregar la miel de panela o azucar.

Nuegados de yuca

Ingredientes:

 

2 tazas de yuca molida (se muele cruda)
2 huevos
1/2 cucharadita de polvo de hornear
* sal al gusto
4 onzas de queso duro rallado (puede usar harina si lo desea)
Manteca o aceite para freir (va a necesitar una sarten con teflon)

Para la MIEL:
Dulce de panela, agua y canela

Unir todos los ingredientes a que quede una pasta suave. Hacer bolitas o tortitas segun su gusto y freir a que queden doradas de ambos lados. Ya fritas sacar del aceite y colocarlas en un plato que tendra servilleta o papel toalla para que absorba el exceso de aceite.
PARA LA MIEL: En una ollita coloca el dulce de panela, canela y agua suficiente para que lo cubra y deja disolver el dulce. Continua hirviendo a fuego suave hasta que la miel tome una textura espesa y esparcela sobre los nuegados.

Buñuelos o Nuégados de Huevo

Ingredientes:

6 Huevos Grandes

2 Taza de Harina

2 Taza de Agua

½ Cucharadita de anís en grano (opcional)

½ Cucharadita de sal

2 Cucharaditas de polvo para hornear

½ Libra de Margarina

Preparación:

En una olla poner a hervir agua, anís, y margarina.

Cernir harina con el polvo para hornear y sal.

Cuando este hirviendo el agua agregar la harina cernida con el polvo de hornear y sal.

Mover vigorosamente hasta que quede mezclado.

Hacer una pelota de masa.

Dejar enfriar esta masa.

Fría la masa se coloca en la batidora y añadir los huevos uno a uno hasta que se mezclen bien. Tapar la masa y dejar reposar. 15 minutos o más.

Poner en una cacerola suficiente aceite a calentar para hacer la fritura a profundidad.

Depositar cucharadas de masa en el aceite caliente. Las cuales va a cargar dependiendo del tamaño que se deseen los buñuelos.

Freír a temperatura media.

Cuando estén dorados sacar y depositar, para escurrir la grasa, en una toalla absorbente de papel.

Servir con miel de panela.